Le gypse, CaSO₄·2H₂O, est une roche sédimentaire évaporitique. Dans le bassin parisien ou la Provence, des couches horizontales de plusieurs mètres se sont déposées il y a 35 à 220 Ma. Après sondages géologiques, les exploitants – carriers ou mineurs – abattent le gisement à ciel ouvert ou par chambres‑et‑piliers, puis concassent le minerai. Séché et calciné vers 150‑180 °C, il perd 1 ½ molécule d’eau pour devenir semihydrate ; broyé fin, il alimente plâtreries, plaques et carreaux. Réhydraté sur chantier, le plâtre reconstitue un réseau cristallin à prise rapide, idéal pour enduits, moulages, cloisons et régulation hygrothermique. Le gypse cru sert aussi de régulateur de prise dans le ciment et, broyé grossier, d’amendement calcique. Du géologue au plâtrier, chaque métier transforme cette « pierre à plâtre » en solutions architecturales durables. (sources : placo, infoterre, knauf)