La Carrière Violet, fondée en 1963 par Bernard Violet, est implantée à Nogent-sur-Oise et spécialisée dans l'extraction de calcaire lutétien, une pierre sédimentaire réputée pour sa robustesse et sa facilité de taille. Ce matériau est principalement utilisé dans la construction pour la réalisation de moellons bruts, de blocs de pierre destinés aux ponts, quais et autres structures architecturales. L'entreprise met en œuvre des techniques d'extraction respectant le sens naturel des strates, assurant ainsi la qualité et la durabilité des produits finis. Grâce à son savoir-faire transmis sur plusieurs générations, la Carrière Violet contribue significativement à l'approvisionnement en matériaux de construction en Île-de-France.